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(JS98) Chateau Pape Clement 法國 黑教皇正牌紅酒 2019 750ml Graves 列級莊 [37_PRO0352_2019]

(JS98) Chateau Pape Clement 法國 黑教皇正牌紅酒 2019 750ml Graves 列級莊 [37_PRO0352_2019]

Chateau Pape Clement Pessac-Leognan Rouge 2019 750ml

2019年份的帕普克萊蒙酒莊葡萄酒散發著紫羅蘭、黑醋栗和黑櫻桃的香氣，並帶有淡淡的丁香、泥土、雪松和焦油氣息。這款酒酒體飽滿，口感平衡、純淨優雅，單寧成熟而顆粒感十足，餘韻悠長，帶有礦物質風味。

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商品描述

帕普克萊蒙酒莊（Chateau Pape Clement）位於波爾多格拉夫產區北部的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）地區，毗鄰波爾多五大酒莊之一的侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）。它是波爾多歷史最悠久、最具代表性的酒莊之一，被評為格拉夫特級酒莊（Grand Cru Classe de Graves）。


帕普克萊蒙酒莊擁有63公頃的葡萄園，土壤柔軟而複雜。在釀酒方面，酒莊主要採用傳統工藝，並輔以現代技術，力求釀造出符合最高品質標準的葡萄酒。酒莊堅持手工去梗，以保持每顆葡萄的完整性。釀造白酒時，酒莊首先使用氣囊壓榨機輕柔地壓榨葡萄，然後利用重力將葡萄汁輸送到橡木桶中進行酒精發酵。釀造紅酒時，酒莊將發酵溫度控制在29°C至30°C之間，浸漬溫度控制在…為了更好地萃取單寧和色素，發酵溫度控制在27°C至29°C之間。整個發酵過程通常持續20至35天。酒莊會將來自不同地塊的葡萄分別放入不同的小型發酵槽中進行獨立發酵，以充分展現每個地塊的風土特徵，並為調配提供更多選擇。發酵後的葡萄酒透過重力輸送到精心挑選的橡木桶中進行陳釀。其中，紅酒將在新橡木桶中陳釀18至20個月，期間進行蘋果酸乳酸發酵（MLF）；白酒的陳釀時間控制在12至18個月，並在陳釀期間控制橡木桶的溫度。
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